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低聚木糖是现在经常使用的一种聚合糖,它与普通的糖类,最大的不同就是在具有糖类甜美的滋味的同时,降低了自身的能量含量。低聚木糖在食用的时候具有哪些有优点呢?
1、减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生。
2、抑制病原菌和腹泻:低聚木糖对病原菌有较强的吸附力,如大肠杆菌、肠炎门氏菌、肺炎克雷伯氏菌、嗜水气单胞菌等都能吸附到低聚木糖上,由于低聚木糖不被肠道中的消化酶所降解,可携带附着的病原菌通过肠道排出体外,从而防止疾病在肠道中集群,达到防止腹泻的目的。
3、防止便秘:双歧杆菌利用低聚木糖,产生大量的短链脂肪酸;能刺激肠道蠕动,增加粪便湿润度,并保持一定的渗透压,从而防止便秘发生。
4、保护肝脏功能:摄入低聚木糖,可减少有毒代谢产物形成,大大减少了肝脏分解毒素的负担。
5、降低血清胆固醇:摄入低聚木糖,持续2周至3个月,总血清胆固醇可降低20—50dl。还可提高女性血清中多密度脂蛋白胆固醇占总胆固醇的比率。
低聚木糖不仅仅能够满足人们对于糖类甜美滋味的追逐,还能够满足人们对健康饮食的坚持,所以现在使用的范围越来越广泛,特别是在食品行业中。
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